Článek ve formátu PDF je možné stáhnout
zde.
Společnost Siemens představila svůj koncept řídicích systémů Braumat Compact a Braumat Plus pro malé a velké pivovary. Uvedené řídicí systémy lze konfigurovat podle specifických požadavků zákazníka. Základem obou sestav je systém Simatic PCS7 pro řízení technologických procesů.
Sestava Braumat Compact je založena na systému Simatic PCS7 Box V6.1 a je určena pro nové a menší projekty pivovarů, pobočné závody nebo jednotlivé samostatné provozovny. Braumat Compact obsahuje řešení sestavené „na míru“, jež lze kombinovat se všemi podsystémy automatizace, ovládání a sledování výroby. Součástí sestavy je také rozšiřitelný systém správy receptur výroby několika druhů piva a moduly pro plánování výroby, sanitaci výrobních zařízení, generování podrobných zpráv o průběhu výroby a analýzu časových průběhů veličin (trendů) v podmínkách šaržové výroby.
Sestava Braumat Plus je vhodná pro velké pivovary s jedním či několika výrobními závody a širším sortimentem produktů. Systém využívá architekturu klient-server, takže ji lze téměř dokonale přizpůsobit konkrétním podmínkám daného závodu. Obsahuje software pro správu výrobních receptur při šaržové výrobě, standardizované rozhraní pro spolupráci se systémem řízení výroby Simatic IT (Manufacturing Execution System – MES), systém pro ovládání dopravních tras s podrobnou diagnostikou a modul pro správu výrobních prostředků.
Novinkou je také celkový standardizační koncept OPL (Optimized Packaging Line), určený pro minimalizaci celkových nákladů vynaložených na stáčecí a balicí linky v průběhu jejich životního cyklu. Tento koncept díky využití modulárních standardizovaných komponent systému Simotion pro řízení pohybu a systému pohonů Simodrive snižuje náklady na projektování, uvádění do provozu, vlastní provoz i údržbu. Společnost Siemens rovněž nabízí široký sortiment snímačů, akčních členů a provozního přístrojového vybavení, které zahrnuje spolehlivá a přesná zařízení vhodná k použití v pivovarnictví, a dále systém pro řízení výroby Simatic IT (MES) v modifikaci pro pivovary. Jde o systém umožňující transparentně a efektivně řídit veškeré operace při výrobě piva – od plánování výroby až po optimalizaci provozu, včetně péče o kvalitu a sledování, resp. dokumentování celého výrobního procesu. Pro účely pivovarnictví je vhodným nástrojem i laboratorní informační systém Simatic IT Unilab.
Všechny zde popsané novinky jsou v souladu s koncepcí podporující hospodárné využívání energie. Tato koncepce zahrnuje zjištění možných zdrojů úspor energie ve všech jejích podobách a příležitostí k optimalizaci jejího použití a díky ní lze hospodárněji využívat energii při samotné výrobě i při správě provozních budov.
(Siemens)
Obr. 1. Systém Braumat v pivovaru Stiegl v Salcburku (Rakousko)
Obr. 2. Výrobní zařízení pivovaru Stiegl